八都凿花被列入第一批县级非物质文化遗产名录，该项目主要分布在六都寨镇、七江镇等乡镇。
凿花是我国民间广为流行的艺术之一，早在公元前1600年的商代就已经出现凿花艺术的萌芽——镂花。公元105年，蔡伦发明造纸术后，纸张成为镂花最为普及的材料，凿花艺术因此诞生。
凿花艺术是用特制的刻刀“凿”成的，一般可刻数层，多达数十层。凿花制做流程看似简单，实则十分讲究，颇有技巧。首先选取软硬适中的松木作为刻板，然后绘制好图案，再将图案贴覆于五色金银纸上，最后才能用专用凿刀沿图案细细凿划。凿花时要特别注重刀法的准确和流畅。凿花图案以人、事、生活和神话故事为主体，或 “八仙过海”、“蟠桃献瑞”，或“鸳鸯戏水”、“龙凤呈祥”；或 “二龙戏珠”、“狮子滚球”……题材十分广泛。凿花艺术广泛用于宗教仪式，装饰和造型艺术等方面，如寿堂、大型婚礼装饰。特别是在葬礼、祭祀场合，用凿花来装饰悼念死者的“灵堂”、“灵屋”，寄托哀思已成为人们群众千古不移的习俗。
胡如运是六都寨凿花艺术的第五代传人。其父从小练就一手凿花技艺，足迹遍至隆回八都和高沙、新化及湘西各地。凿花技艺流传至胡如运这代，他坚守寂寞，在总结先人技艺的基础上，将凿花艺术赋予了时代的内涵，其凿花艺艺术注重写实，风格柔美明快，镂金彩绘，玲珑剔透，独具风格，自成体系。
随着社会的进步和市场经济的冲击，凿花的传统功能正面临严峻的挑战和限制，如不加以保护、创新和发展，这一宝贵的民间艺术将面临失传。
