2011年9月，高平滴酒被列入第二批县级非物质文化遗产项目，该项目主要分布在高平等乡镇。
高平古镇，著名酒乡，“滴酒”独特，源远流长，闻酱香却不像茅台那般浓烈刺鼻，啜醇绵却不若五粮液般火辣灼口。
古老的传说给滴酒蒙上了一层神秘面纱：数百年前，先民发现村上三个岩洞，洞壁上都有酒盅状的石头突兀出来，鬼斧神工，惟妙惟肖！人们联想甘乳给洞名日娘娘洞。来自雪峰山脉深处的矿泉，打这里沁透滴出，这就是酿酒之源。滴酒的曲子采用高山数十种“本草”制成。酿制工艺非同一般，要经过十种工序。初液出来不是汩涌而是滴漏，此亦“滴酒”名由。最后还要封缸入窖，少则一个月，多则数年，时间越长越醇厚。滴酒的生产有说法“一般不生产，生产不一般”。选择阴历九月重阳节前后酿造，明人有云：客斟菊酒，兴常记于重阳。索“菊酒”出典：[古事苑]费长房谓恒景日：汝家九月九日有难，可令家人登高山，戴朱萸，饮菊酒，可避。后沿之。故相传，饮“滴酒”可避忌，缘由此。主要酿造工艺如下：
一、原材料准备：优质糯米、木甄、陶缸、铁锅、水桶、新鲜泉水、柴火、自制酒曲、团箕、稻草、棉被、扫箕、丝瓜巾、大盆等。
二、浸米：把糯米倒进缸中用泉水浸泡2至3小时。在浸米的同时烧好开水备用（开水重量和米一样）
三、蒸糯米饭：把木甄放进大铁锅中加清水，丝瓜巾铺在木甄内（防止糯米掉下），把浸好的糯米盛入竹筛滤干水份，把木甄盖好，生大火把水烧开，从甄盖冒出大热气时方可慢慢倒入滤干了的糯米，用手扫平糯米盖好盖，然后用猛火蒸，直到再次甄盖处冒出大热气并香气四溢。再蒸五至十分钟糯米饭蒸好了。
四、凉饭：把蒸好的糯米饭倒在团箕里推开自然降温。手感温度适合就凉好了。
五、加酒曲：把凉好的糯米饭倒进缸里，在凉开水中放入适量酒曲和均，倒入缸中再和糯米饭和均。
六、进窝：先把陶缸放进酒窝，再把木甄放进陶缸中摆好，然后把和好酒曲的糯米饭倒入木甄中，稍压平整盖上几小把稻草，木甄周围围上棉被。
七、成酒：在窝中24小时天糖化有甜味并香气四溢。第二天开始发酵并有酒滴入缸中。到第四天发酵完毕，把甄中酒和滴入缸中的酒一同装入坛中密封入窖。少则一月方可糟与汁分离，多则数年。时间越长，酒味越是醇厚，酒劲越加绵长。
袁华贞是制作高平滴酒的第六代传人。她自从嫁入袁家，其母彭银兰就教她制作“滴酒”。到袁华贞这代，她不断总结先人工艺，精益求精。打破传统观念，把滴酒制作工艺传授给周围邻居和亲朋戚友。由于滴酒制作工艺复杂，短时间难以学到精髓，所以人们为了省事现在很少制作滴酒了。农村做酒席都喝啤酒了，滴酒的制作工艺如不加以保护和发展，这一宝贵的民间手工艺将面临失传。
